Unele zone ale congelatorului sunt mai reci decât altele, iar ușa este cea mai expusă aerului cald.
Organizarea congelatorului nu înseamnă doar să găsești mai ușor punga cu mazăre atunci când ai nevoie de ea. Temperatura nu este uniformă în toate zonele, iar ușa congelatorului este expusă frecvent aerului mai cald de fiecare dată când deschizi aparatul.
Pentru anumite alimente, aceste variații de temperatură pot favoriza apariția arsurilor de congelare, pot afecta textura și, în anumite situații, pot crea condiții favorabile dezvoltării bacteriilor. De aceea, există câteva categorii de alimente pe care este mai bine să le păstrezi în partea din spate a congelatorului, unde temperatura rămâne mai scăzută și mai stabilă.
Carnea nu ar trebui păstrată în ușa congelatorului
Carnea de vită, porc și pasăre, atât crudă, cât și gătită, ar trebui depozitată în partea din spate a congelatorului. Acolo temperatura este mai constantă și riscul fluctuațiilor este mai mic.
În cazul cărnii crude, este recomandată și păstrarea pe un raft inferior, astfel încât, dacă începe să se dezghețe și apar scurgeri, lichidul să nu ajungă peste alte alimente. Este un detaliu important mai ales în situații precum penele de curent, când temperatura din congelator poate crește și alimentele se pot dezgheța parțial.
Peștele și fructele de mare, la temperatură constantă
Peștele și fructele de mare sunt, de asemenea, printre alimentele care nu ar trebui puse în ușa congelatorului. Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, aceste produse trebuie păstrate la temperaturi de aproximativ -18°C sau mai scăzute, iar fluctuațiile repetate nu sunt de dorit.
În plus, recongelarea poate afecta considerabil textura peștelui și a fructelor de mare. Cel mai sigur este să le păstrezi în partea din spate a congelatorului, iar peștele crud să fie așezat pe raftul cel mai de jos.
Înghețata și iaurtul înghețat pot avea de suferit
Poate părea tentant să pui înghețata în ușa congelatorului pentru a o putea servi mai ușor. Temperaturile ușor mai ridicate din această zonă pot face produsul mai moale și mai ușor de porționat. Totuși, acest lucru nu este recomandat.
Fluctuațiile de temperatură pot determina înghețata să se topească parțial, după care să înghețe din nou. În urma acestui proces se pot forma cristale de gheață, care schimbă atât textura, cât și gustul desertului.
Resturile de mâncare se țin departe de ușă
Și mâncarea rămasă de la mesele anterioare trebuie păstrată într-o zonă rece și stabilă a congelatorului.
Resturile trebuie congelate corespunzător până în momentul în care sunt consumate, pentru a limita riscul dezvoltării bacteriilor. Dacă sunt ținute în ușă, variațiile de temperatură pot duce și la formarea cristalelor de gheață, afectând textura preparatelor.
Alimentele care au suferit arsuri severe de congelare își pot pierde considerabil calitatea și gustul, iar în astfel de situații este mai bine să fie aruncate.
Legumele congelate nu sunt ideale pentru ușă
Legumele congelate ar trebui păstrate pe un raft, într-o zonă mai rece a congelatorului. Problema este cu atât mai mare în cazul pungilor deja deschise.
Expunerea repetată la aer mai cald poate favoriza formarea de gheață în interiorul ambalajului și poate afecta calitatea legumelor. Pentru a le proteja, pungile deschise trebuie închise cât mai bine înainte de a fi puse înapoi în congelator.
Ce poți păstra în ușa congelatorului
Dacă ușa nu este locul potrivit pentru carne, pește, înghețată, resturi sau legume congelate, atunci ce poate fi pus acolo?
Este un spațiu potrivit pentru produse care sunt mai puțin sensibile la variațiile ocazionale de temperatură. Printre acestea se numără pungile cu nuci, pâinea, pastele nefierte și diverse cereale.
Tot aici pot fi păstrate și acumulatoarele de frig, folosite pentru genți frigorifice sau pentru menținerea temperaturii alimentelor atunci când pleci de acasă.
Cum să organizezi mai eficient congelatorul
O regulă simplă este să păstrezi în partea din spate alimentele care au nevoie de temperatură cât mai stabilă, iar în ușă să pui produsele mai puțin sensibile, potrivit southernliving.com.
Astfel, carnea și peștele crud pot ocupa rafturile inferioare, alimentele congelate care sunt consumate frecvent pot fi așezate în zonele centrale, iar produsele rezistente la fluctuații de temperatură pot rămâne în ușă.
În acest fel, nu doar că vei găsi mai ușor ceea ce cauți, dar vei reduce și riscul ca alimentele mai sensibile să fie afectate de schimbările repetate de temperatură.
