La noul Reserve Bar Stock Exchange, deschis în luna iunie în cartierul financiar din inima Londrei, prețurile băuturilor fluctuează în funcție de cerere și ofertă, după modelul burselor, iar în cazul unui colaps al "pieței", consumatorii pot comanda cocktailurile preferate la "cotații" cu 35% până la 40% sub minimul anterior al zilei.
"Cu cât cumperi mai mult, cu atât ai mai multe șanse să împingi piața în jos, iar atunci chiar că poți să te lași dus de val", explică Marianne Magnin, care se ocupă de partea financiară a barului. Anterior, Magnin a lucrat, printre altele, pentru firma de consultanță PwC, potrivit MarketWatch.
Reserve Bar Stock Exchange, pe scurt Reserve Bar, este primul local de tip bursă din Londra, însă nu și din lume. Modelul de afaceri a mai fost testat, cu succes, în Mumbai, New York, Barcelona și Paris.
Clienții barului londonez, majoritatea bancheri și traderi, pot urmări evoluția prețurilor băuturilor incluse în meniu în timp real, pe ecranele afișate în bar, iar mulți dintre ei își pregătesc strategia din timp, pentru a putea beneficia de discounturi.
Proprietarul, antreprenorul britanic de origine africană Alan Grant, a decis să înființeze un bar care să simuleze bursa de valori în urma unei discuții cu Travis Kalanick, fondatorul și directorul executiv al Uber Technologies, la evenimentul de lansare al companiei americane pe piața londoneză.
"Am fost fascinat de viziunea lui asupra viitorului, în special de ideea potrivit căreia tehnologia devine parte integrantă din viața de zi cu zi. Am început astfel să mă gândesc cum pot să aplic acest principiu în sectorul meu de activitate: barurile. Cred că segmentul demografic căruia i se adresează barul, cei care lucrează în companiile din cartierul financiar, adoptă rapid ultimele tehnologii", a spus Grant.
Afirmația lui Grant pare să fie întemeiată. Chiar dacă e încă la început, Reserve Bar pare să fie exact ceea ce își doresc consumatorii-țintă: să își testeze aptitudinile într-un mediu mai puțin riscant.
Nici nu este de mirare: prețurile se schimbă de la o secundă la alta și la fel și strategia cumpărătorilor, care nu vor să achiziționeze băuturi mai scump decât vecinii de la masa alăturată.
"Îmi cumpăr băuturile imediat ce prețurile scad puternic. Îmi ordonez primele cinci băuturi în ordinea preferințelor și aleg pe care să o cumpăr în funcție de evoluția pieței din timpul nopții. E posibil să fiu subiectiv când vine vorba de o anumită băutură, iar dacă întrec măsura și mă îmbăt, toată strategia se duce de râpă", a spus Carl Marrota, un trader particular care lucrează în apropierea barului.
Mai mult, unii cumpărători își modulează strategia în funcție de cât de aglomerat este localul, cumpărând băuturi la prețuri mai mici și încercând să le plaseze clienților întârziați cu un mic adaos.
"Ideea e să cumperi ieftin și să vinzi scump. Recent, un client a cumpărat 10 shoturi și s-a dus apoi la o altă masă, încercând să le vîndă cu un câștig de 50 de pence (3 lei). Deci avem și o piață secundară", a spus Grant.
Grant estimează că rivalitatea dintre consumatori se va intensifica odată cu lansarea unui sistem de tranzacționare de tip futures, prin intermediul căruia clienții pot cumpăra băuturi la un preț prestabilit. De exemplu, dacă îți planifici o vizită la Reserve Bar Stock Exchange pentru week-end, când prețurile sunt în mod tradițional mai mari decât în restul săptămânii, poți comanda băuturile la prețuri mai mici cu câteva zile înainte, prin intermediul aplicației de mobil a barului.
Evident, există riscul să îți schimbi planurile și să nu mai vrei să mergi la bar, sau odată ajuns, să vrei să comanzi altceva.
