În clasa a XII-a, elevii Alexia Precup, Vlad Alexandru Ignat și Răzvan Azbe-Vâlcescu au dezvoltat un prototip de testare a mierii care poate detecta adaosuri sau impurități în miere comercială sau artizanală.
„Proiectul a implicat și cercetare științifică și o corelare interdisciplinară între biologie și chimie și, în plus, a fost un proiect care s-a îndreptat către o formă de sustenabilitate. Fiindcă elevii, iată, s-au gândit să mâncăm sănătos, să alegem produsele în mod corect, să evităm produsele contaminate. Ar trebui, până la urmă, chiar și cu producătorii, să poată lua legătura. Ar trebui dat un semnal și către protecția consumatorilor și, dacă ar veni, iată, dinspre tineri, cu atât mai mult ar trebui luat în considerare”, a declarat directorul Colegiului Național „Unirea”, Aurora Manuela Stănescu.
Profesoara de chimie, Cristiana Chira, explică faptul că elevii au ales substanțe chimice sigure, astfel încât testul să poată fi utilizat chiar și de către consumatorul obișnuit, acasă. Scopul este să detectezi dacă mierea conține făină de amidon sau aditivi de tip conservant sau adaos de glucoză.
„La faza județeană a Olimpiadei de Creativitate Științifică, un echipaj de trei elevi de la Colegiul Național «Unirea» a testat mierea de albine de diferite adaosuri care se introduc sau nu în miere și falsifică puțin calitatea mierii de albine.
De exemplu, testează conținutul de glucoză să vadă dacă nu se adaugă glucoză, care să dea dulceață, dar și conținutul de amidon. Pentru că gândirea lor a fost să creeze un kit ușor de utilizat inclusiv acasă, ei au prevăzut cum ar putea să arate acest kit pe care ar putea să-l aibă toată lumea în casă.
Au selectat foarte bine substanțele chimice ca să nu fie toxice sau periculoase pentru cine vrea să testeze mierea. Deci este o procedură extrem de simplă și să pot testa două sau trei adaosuri în mierea de albine”, a declarat profesoara de chimie Cristiana Chira.
Proiectul este bazat pe trei reacții chimice simple care indică dacă mierea conține diverși aditivi. Elevii au descris cum funcționează fiecare test:
Vlad Alexandru Ignat a prezentat testul cu azotat de argint pentru depistarea clorurilor (rezultat precipitat alb); testul cu iod pentru detectarea amidonului (precipitat albastru); și testul cu clorură ferică pentru indicarea prezenței unor conservanți (precipitat portocaliu).
Răzvan Azbe-Vâlcescu a explicat că kitul se bazează pe aceste reacții chimice simple, cu substanțe sigure, și că ideea este tocmai ca utilizatorii casnici să poată verifica dacă mierea este adulterată chiar dacă este comercializată sau cumpărată direct de la apicultor.
Multă miere din UE este combinată cu aditivi
Alexia Precup a adăugat că UE raportează că un procent semnificativ din mostrele de miere analizate conțin aditivi – și de aceea proiectul lor propune o metodă accesibilă consumatorilor pentru a se asigura de veridicitatea mierii:
„Proiectul nostru s-a născut dintr-o dorință de a încuraja un consum mai sigur. Rapoartele Uniunii Europene arată că până la 46% din eșantioanele de miere testate au fost descoperite ca având diverse altele elemente în ele, adică au fost contaminate, fie cu conservanți, săruri sau amidon, iar kitul nostru propune câteva teste simple prin care consumatorii pot să devină proprii inspectori ANPC și, așadar, să realizeze cât de veritabilă este mâncarea lor, în special mierea.”
Prototipul kit-ului a fost prezentat recent Familiei Regale, în cadrul vizitei la colegiul din Târgu Mureș. Elevii au participat la fazele județene și naționale ale Olimpiadei de Creativitate Științifică, obținând poziția a zecea pe plan național — după ce au câștigat întâiul loc la nivel județean.
Profesoara de biologie Cristina Branea a subliniat că proiectele interdisciplinare derulate în cadrul liceului combină practica cu teoria, concretizate în laboratoarele sale de biochimie, și reprezintă o formă de continuitate și mentorat pentru elevii care urmează Centrul de Excelență la biologie.
„Avem prototipul cu mierea și o formă de capilaritate care nouă, astăzi, ne-a produs o surpriză foarte plăcută, un curcubeu de culori prin care noi de fapt demonstrăm foarte multe lucruri, inclusiv cum se fac schimburile de substanțe și gaze la nivel celular. Practic pare o jucărie ce avem noi în sală, dar explică niște concepte biologice extrem de importante… ”, a conchis profesoara.
Importanța unui astfel de kit și perspective
Prin acest proiect, liceenii demonstrează că interesul pentru siguranța alimentară poate fi promovat direct din mediul școlar, prin inițiative concrete și aplicabile.
Dacă autorități locale sau ONG-uri din domeniul protecției consumatorului ar susține astfel de idei, asemenea kituri ar putea deveni disponibile nu doar pentru elevi sau profesori, ci pentru public larg.
Ar putea fi util și un pas înspre colaborare cu apicultorii locali, laboratoarele autorizate sau autoritățile sanitare, pentru a transforma prototipul într-un dispozitiv omologat sau într-o aplicație educativă mai amplă.
