French Bakery a încheiat anul trecut pe plus din punct de vedere financiar, însă perspectivele pentru perioada următoare rămân prudente, într-un context economic pe care Dinu Cismărescu îl descrie drept incert și marcat de lipsa de încredere atât din partea consumatorilor, cât și a antreprenorilor.
„Am terminat bine, pozitiv, dar cu perspectivele sumbre, care ne urmăresc. Acum să vedem ce se întâmplă în 2026. Nu suntem foarte optimiști”, a declarat Dinu Cismărescu, proprietarul French Bakery, pentru Profit.ro.
Înainte de a fi prezentată aici, informația a fost anunțată cu mult înainte pe Profit Insider
În 2025, compania a continuat extinderea rețelei, deschizând două noi locații în prima parte a anului, ajungând astfel la un total de opt unități, toate în București. Ulterior, planurile de a mai deschide o cafenea au fost abandonate, pe fondul temerilor legate de evoluția economică.
„Am deschis încă două chiar, avem opt acum. Dar le-am deschis în prima partea anului până la urmă. Și voiam să mai deschidem una, dar ne e frică, pentru că nu știm ce se întâmplă.
E situația asta puțin cam incertă, ca să o zicem așa. Se anunță un an... Toți sunt foarte temători și foarte precauți și foarte... Adică nu o să fie probabil un an de chestii foarte spectaculoase”, a explicat antreprenorul.
Cele două noi cafenele au fost deschise în cartiere bucureștene, una în zona Piața Domenii și cealaltă într-o zonă centrală, la intersecția Șerban Vodă cu Principatele Unite.
Un alt proiect, care viza deschiderea unei locații în zona Dorobanți, a fost abandonat, tot din motive de prudență.
„Mai aveam o locație planificată pe Dorobanți, dar am renunțat la ea, pentru că ne-a fost teamă”, subliniază acesta.
În acest context, strategia French Bakery s-a orientat mai ferm către retail, direcție pe care antreprenorul o consideră mai sigură în actualul climat economic. Compania poartă în prezent discuții cu un nou mare retailer, pe lângă parteneriatele deja existente.
„Mergem pe retail. Avem o discuție cu un mare retailer și asta e o discuție mare. Adică discuția asta e puțin mai veche, dar am reactivat-o așa în ultima perioadă”, a spus acesta.
În prezent, French Bakery lucrează pe segmentul de retailul și cu Kaufland și Carrefour.
Dinu Cismărescu afirmă că French Bakery are capacitatea de producție necesară pentru a susține un parteneriat cu un mare retailer, compania având experiență anterioară atât în retail, cât și în zona de livrări B2B și corporate.
„Noi ne-am micșorat. La noi a fost perioada maximă înainte de criza din 2008-2009, atunci aveam 15 cafenele și câteva zeci de clienți, lucram cu Hilton, lucram cu Marriott, lucram cu restaurante, diverse cafenele, le livram produse. City Grill a început cu noi”, povestește Dinu Cismărescu.
În paralel, compania operează și divizii dedicate comenzilor online și segmentului corporate, care includ organizarea de evenimente și servicii de catering.
„Noi avem o divizie întreagă și de comenzi online și de corporate. Facem evenimente, facem cateringuri și astea sunt separate”, afirmă el.
În prezent, structura cifrei de afaceri este relativ echilibrată între cafenele, retail și zona corporate, însă planul este ca retailul să câștige o pondere mai mare, fiind considerat un canal mai stabil.
„Fiecare are cam o treime, așa să zicem. Cam egale acum, în momentul ăsta, dar trebuie să creștem retailul ăsta mare, că ăsta-i sigur”, mai spune antreprenorul.
În ceea ce privește extinderea în mall-uri, Dinu Cismărescu spune că French Bakery a testat acest canal, însă experiența nu a fost una pozitivă, motiv pentru care compania rămâne concentrată pe locații stradale, în special pe străzi secundare.
„Am încercat, am avut niște tentative în mall. Și nu numai că nu rezonăm noi, dar nu rezonează nici ei cu noi. Adică nu mall-ul, ci clientul de mall nu rezonează cu noi. Am rămas pe stradal și chiar și la stradal, am rămas pe stradalul mic, adică preferăm strada mică.
În afară de Calea Victoriei, că acolo dacă nu ești prezent, nu exiști”, precizează acesta.
Un element care oferă însă un semnal pozitiv pentru business este creșterea turismului în București, schimbare care a influențat și profilul clientului French Bakery.
„Sincer vă zic că avem mare speranță, asta ne mai stimulează în direcția asta, cu partea asta de turism în București, care văd că merge din ce în ce mai bine. În fiecare an sunt din ce în ce mai mulți turiști. Dacă acum ani de zile clientul important era corporatistul, acum clientul important este turistul și studenții și elevii, să știți că sunt niște clienți foarte buni”, mai spune Dinu Cismărescu.
Din punct de vedere financiar, French Bakery a încheiat anul cu o cifră de afaceri estimată între 1 milion și 2 milioane de euro, urmând ca pentru 2026 să se contureze mai degrabă un scenariu de stagnare.
„Suntem undeva între 1 milion și 2 milioane de euro, încă n-am închis, nu s-au depus bilanțurile.
În ceea ce privește anul 2026, eu cred că se va stagna. Doamne ajută să se meargă bine. Vă zic sincer că plecăm un început de an așa trist, fără speranțe, din păcate”, mai precizează proprietarul French Bakery.
Antreprenorul pune această stare de prudență generalizată pe seama climatului economic și a incertitudinilor legislative, care afectează atât consumatorii, cât și mediul de afaceri.
„Toată atitudinea asta care e în România este negativă. Dacă observăm oamenii, clienții, se vede că nu... Ceva e strâmb, ceva nu e bine. Din punct de vedere economic, se vede că ceva nu e bine. În jurul nostru, nu numai clienții și ceilalți antreprenori, toți sunt așa rezervați, ca să spun așa”, mai spune el.
În privința prețurilor, French Bakery a ales să le mențină constante, în ciuda creșterilor de costuri și a modificărilor de TVA, însă Dinu Cismărescu avertizează că o eventuală introducere a cotei unice de TVA ar avea un impact major asupra întregului sector.
„Ne lăudăm cu chestia asta. Undeva poate am greșit pentru că mulți clienți zic că ăsta nu e așa scump ca în altă parte, înseamnă că nu e așa bun. Noi la prețuri am fost atenți întotdeauna, am rămas în zona respectivă, chiar dacă ne-a crescut puțin TVA-ul. Dacă crește energia, dacă cresc carburanții, e clar că cresc și astea. Nu cresc numai 2% de TVA. Vin în cascadă unele peste altele. Dar noi am absorbit această creștere și n-am crescut prețurile.
Deci noi rămânem deocamdată în zona asta de preț, dar să sperăm că nu vor face nimic cu cota asta unică, că e un dezastru. Ăsta e unul dintre lucrurile cele mai rele care s-ar putea întâmpla, unul dintre scenariile cele mai rele este cota unică de TVA. Dacă cumva fac ăștia nenorocirea să crească TVA-ul, să-i alinieze pe toți, să facă cotă unică, e un dezastru pentru tot ce înseamnă alimentație publică la România. Sperăm că nu vor face așa ceva”, avertizează Dinu Cismărescu.
French Bakery a fost fondată în 2004 și a fost prima patiserie de inspirație franțuzească din România. În prezent, rețeaua numără opt cafenele-patiserii, toate în București, ultimele două fiind deschise în prima parte a anului 2025.
Antreprenorul a declarat anterior pentru Profit.ro că analizează și un posibil exit din business, însă procesul este unul de durată și condiționat de identificarea unui cumpărător care să păstreze și să dezvolte brandul.
