Elegant și intens, acest spumant aduce în prim-plan prospețimea soiurilor nobile și mineralitatea specifică regiunii.
Casa Philipponnat are o istorie viticolă impresionantă, care începe în 1522 în regiunea Aÿ-Champagne. Cele 20 de hectare cultivate sunt clasificate Premier și Grand Cru, iar echipa cramei pune accent pe metode naturale de lucru ale solului și pe rafinarea constantă a proceselor tradiționale.
De altfel, Philipponnat este recunoscută pentru utilizarea sistemului solera și pentru faptul că a fost prima casă de șampanie care a introdus pe contraetichetă informații-cheie precum anul de bază, dozajul și data degorjării.
Réserve Perpétuelle Non Dosé 2021 este un cuvée sofisticat, realizat dintr-un asamblaj de Pinot Noir (66%), Chardonnay (32%) și Pinot Meunier (2%). Are o culoare galben pai intens, cu reflexe aurii fine. Nasul este complex, cu arome de floare de viță, tei, pâine prăjită, citrice și miere. Gustul debutează cu un atac vibrant, urmat de note minerale, mere verzi și un final lung, sec și elegant. Se servește ideal la 8–10°C, alături de fructe de mare, pește sau sushi, fiind un partener ideal pentru preparate fine, cu textură delicată.
Robert Parker: „Realizat din 44% vinuri din recolta 2021 și 56% vinuri de rezervă păstrate într-o rezervă perpetuă, Réserve Perpétuelle Non Dosé de la Philipponnat, noua denumire a fostului Royale Réserve Non Dosé, a fost degorjat în decembrie 2024, fără dozaj. Își dezvăluie aromele explozive în pahar, evocând măr verde, frunze de lămâi și flori albe. Pe palat, este de la mediu spre corpolent, vibrant, susținut de o aciditate incisivă și cu un final sec, cu note de cretă. Nu este surprinzător că, având un an de bază ca acesta și în lipsa dozajului, se conturează cu un profil mai riguros decât varianta Brut, o expresie care va rezona cu siguranță mai profund în rândul puriștilor.”
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vinde în exclusivitate vinuri alese de o echipă de 15 experți, unii dintre ei câștigători la Campionatul Mondial de Degustare în orb, ediția 2023. În plus, aveți opțiunea de a deveni membri premium și astfel să beneficiați de o mulțime de avantaje.
