Sustenabilitatea ca pilon central al cramei Capo Zafferano
Situată în sudul Italiei, în inima celebrei regiuni viticole Puglia, crama Capo Zafferano reprezintă astăzi un model de viticultură sustenabilă. Filozofia producătorului este centrată pe respectul față de mediu și pe intervenția minimă, având ca scop principal crearea unor vinuri spectaculoase care să oglindească fidel caracteristicile unice ale terroir-ului local. Fiecare sticlă este o expresie a solului și a climei mediteraneene, evidențiind potențialul uriaș al acestei zone.
Capo Zafferano Primitivo Puglia 2022 - profilul senzorial al unui Primitivo autentic
Primitivo Puglia I.G.T 2022 este un vin roșu sec care păstrează esența soiului reprezentativ pentru sudul Italiei, dar o prezintă într-o formă rafinată. Vizual, vinul impresionează printr-o culoare de roșu rubiniu intens, completată de reflexii violacee care trădează tinerețea și vitalitatea vinului. Buchetul este amplu și parfumat, oferind o paletă bogată de arome de fructe roșii și negre bine coapte, care invită la degustare.
Pe palat, vinul se dovedește a fi catifelat și armonios, având o textură rotundă și un echilibru remarcabil. Notele fructate sunt îmbogățite de accente fine provenite din maturarea în lemn, oferind complexitate fără a deveni copleșitoare. Finalul este lung și delicat, lăsând o impresie persistentă de prospețime.
Experiența gustului și recomandări de servire
Pentru a-i pune în valoare calitățile, se recomandă servirea la o temperatură de 16–18°C, fiind partenerul ideal pentru carnea la grătar, tocănițele consistente sau brânzeturile maturate.
Diana Pavelescu: Capo Zafferano este un Primitivo care iese din tipar și refuză să se alinieze stilului opulent, dulceag, atât de des asociat acestui soi
Diana Pavelescu: Capo Zafferano Primitivo Puglia 2022 este un vin care arată o altă față a Primitivo-ului: mai tensionată, mai precisă, mai orientată spre prospețime și echilibru. Nasul se deschide cu fructe negre și roșii bine conturate – coacăze, mure, afine, prune și merișoare – coapte, dar păstrate într-o zonă de prospețime care invită la băut. Apar apoi note discrete de vanilie și condimente, piper și cuișoare, urmate de primele semne de evoluție: ciuperci, pământ reavăn și o atingere fină de piele. Gustativ, vinul este catifelat, cu o structură bine definită. Taninurile ferme susțin alcoolul de 14,5%, fără ca acesta să devină dominant, iar fructuozitatea rămâne clară și expresivă. Aciditatea vioaie aduce echilibru și suplețe, conturând un vin cu un corp atletic și un final prelung, dominat de coacăze și merișoare. Un Primitivo elegant și surprinzător, care demonstrează că acest soi poate fi mai mult decât generos și dulce — poate fi precis, proaspăt și profund, perfect pentru cei care caută complexitate fără exces.
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
