Provenită dintr-un Grand Cru din inima regiunii Champagne, eticheta reflectă fidel tradiția viticolă locală și stilul rafinat al unei crame de familie, cu respect pentru terroir.
Sébastien Daviaux continuă tradiția viticolă a familiei sale, preluând crama în 2014, după finalizarea studiilor la prestigiosul Lycée Viticole d’Avize. Certificat în Viticulture Durable și membru al asociației Vigneron Indépendant, Daviaux elaborează vinuri care pun în valoare autenticitatea terroir-ului și eleganța stilului clasic din Champagne.
Sébastien Daviaux Blanc de Blancs Grand Cru NV este o șampanie elegantă, cu o nuanță galben-pai strălucitoare, accente aurii și un perlaj fin și persistent. Buchetul aromatic este dominat de note de flori albe, citrice și măr verde, în timp ce gustul se remarcă prin prospețime, echilibru și un final mineral, energic. Se recomandă servirea la 8–10 °C, alături de antreuri fine, fructe de mare, pește sau preparate sushi.
Valentin Ceafalău: Un exemplar care iese un pic din șablonul impus de majoritatea vinurilor din Champagne, cu acea expresie aromatico-gustativă construită din tandemul "autoliză - aciditate". Daviaux Blanc de Blancs mixează mai degrabă pe cartea prospețimii, pe o exprimarea directă, pe amprenta lăsată de aciditatea citrică și de mineralitatea bine reprezentată. Atât olfactiv, cat și gustativ, se exprimă în senzații "explicite" de citrice, de grapefruit și limetă, de mere verzi și flori de mușețel, cu tonalități secundare de migdale crude, cu unele atingeri de hidrocarburi. Gustul bine dozat, ferm și "crocant" atrage prin aciditatea suculentă, prin mineralitatea sărată și prin perlajul elegant, care are rolul de amplificator aromatic, dar și de a aminti postgustului intens și amplu de tonalitățile tonic-amărui, de mere pădurețe, de coajă de grapefruit și de portocală, așezate pe un fundal de alune crude și marțipan.
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
