Schola Sarmenti și arta conservării terroir-ului din Salento
Fondată în anul 1999, crama Schola Sarmenti s-a impus rapid ca un reper al excelenței în regiunea Puglia, reușind să redea cu o autenticitate rară spiritul Peninsulei Salento. Filosofia producătorului, rezumată prin crezul „Fiecare vin spune o poveste”, transformă viticultura într-o formă de artă profund conectată la identitatea locului.
Secretul calității: vițe de vie cu o istorie de peste șase decenii
Performanța acestui vin roșu rezidă în materia primă de excepție: este obținut 100% din soiul Primitivo, recoltat de pe plantații cu o vârstă medie de 65 de ani. Această longevitate a vițelor de vie permite o concentrare naturală a aromelor și o profunzime pe care doar plantele mature o pot oferi. Ediția 2023 a Cubardi Primitivo păstrează amprenta solară a Italiei de Sud, oferind o experiență senzorială complexă și robustă, care onorează tradiția viticolă din Salento.
Profilul organoleptic: de la fructe coapte la note de ciocolată și tutun
Din punct de vedere vizual, vinul atrage printr-o culoare rubinie intensă, prevestind un corp generos. Buchetul este unul bogat, unde notele de fructe roșii bine coapte sunt completate elegant de nuanțe fine de tutun, ciocolată și cafea. Pe palat, Cubardi Primitivo 2023 se remarcă printr-o textură catifelată și plină, susținută de taninuri moi și perfect integrate. Finalul este lung și armonios, lăsând o impresie memorabilă care confirmă echilibrul dintre putere și finețe.
Recomandări gastronomice și condiții de servire
Pentru a permite vinului să își exprime întreaga paletă aromatică, se recomandă servirea acestuia la o temperatură de 16–18 °C. Datorită structurii sale viguroase și a profilului intens, Cubardi Primitivo este partenerul ideal pentru preparate culinare complexe. Acesta însoțește cu succes brânzeturile maturate, carnea roșie pregătită la grătar sau la cuptor, precum și preparatele din vânat, reușind să pună în valoare aromele bogate ale acestor asocieri.
Alin Ioniță: Traversăm, probabil, cea mai prolifică perioadă din istoria recentă a soiului Primitivo, cel puțin așa pare văzând lumea de pe un fotoliu așezat lângă fereastra prin care tramvaiul 55 trece alene. În bula mea, toată lumea vorbește despre el și îl așteaptă (nu pe tramvai, pe Primitivo), iar motivele sunt lesne de înțeles.Primitivo este un soi generos, iar Cubardi îl reprezintă excelent: abundent în arome, viguros, dar cu rotunjimi bine temperate, fără asperități. Este un vin capabil să împace și pasionatul aflat într-o zi bună, și neinițiatul dispus să descopere ceva nou. Finalul său plăcut, ușor vanilat, și bogăția de fructe îl fac extrem de prietenos și ușor de plăcut.
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
