Autoproclamatul „rege al tonului”, Kiyoshi Kimura, al cărui lanț de restaurante Sushi Zanmai a câștigat licitația, a plătit un preț piperat pentru acest pește de 243 de kilograme pescuit în largul coastei de nord-est a Japoniei, scrie News.ro.
„Credeam că îl vom putea cumpăra la un preț puțin mai mic, dar prețul a urcat în mai puțin timp decât se poate spune”, a declarat Kimura după licitație, organizată înainte de răsăritul soarelui la piața de pește Toyosu.
„Am fost surprins de preț... Sper că, mâncând acest ton de bun augur, cât mai mulți oameni se vor simți revigorați”, a adăugat el în fața jurnaliștilor.
Prețul de 510,3 milioane de yeni atins la această licitație de Anul Nou este cel mai ridicat de când au început să fie colectate date comparabile în 1999.
Recordul anterior era de 333,6 milioane de yeni pentru un ton roșu de 278 de kilograme în 2019, după mutarea pieței de la locația sa tradițională din Tsukiji, în centrul Tokyo, către instalații mai moderne.
Anul trecut, cel mai mare ofertant a plătit 207 milioane de yeni pentru un ton roșu de 276 de kilograme.
În timpul pandemiei de Covid-19, tonul de Anul Nou a atins doar o fracțiune din prețul său obișnuit, restaurantele reducându-și activitatea.
Dave Gershman, de la ONG-ul Pew Charitable Trusts, a profitat de anunț pentru a sublinia că populația de ton roșu din Pacific se reface după ce a fost „la un pas de colaps”.
Planul de relansare din 2017 „funcționează, iar dacă factorii de decizie vor lua noi măsuri în 2026, viitorul tonului roșu din Pacific va fi promițător”, a estimat acesta într-un comunicat.
