Pentru sectorul HoReCa, primele două luni ale acestui an au fost de stagnare, chiar de scădere, spune Cătălin Mahu, proprietarul lanțului de restaurante La Mama, ajuns la 25 de ani de activitate pe piața locală.
25 aprilie - MedikaTV - Maratonul Sănătatea Digestiei
23 mai - Maratonul Fondurilor Europene
27 mai - Eveniment Profit.ro Real Estate (ediţia a IV-a) - Piața imobiliară românească sub aspectul crizei occidentale
Anul 2023 a fost însă cel mai bun an din ultimii 5.
„Foarte mulți dintre furnizorii mei îmi spun că pe sectorul HoReCa au fost scăderi de vânzări. Aceste informații mă fac să cred că există o scădere pe sectorul HoReCa.
Dacă mă gândesc că e criză economică, stagnarea înseamnă un soi de scădere. Dacă nu mă gândesc că e criză economică, ci creștere economică și an electoral, atunci înseamnă că ceva nu fac bine. Dar eu cred că noi ne-am aliniat politica de prețuri în așa fel încât să fim în regulă”, spune Cătălin Mahu.
În 2023, cele 6 restaurante La Mama din Capitală au avut un rulaj cu 15% mai mare față de 2022, iar pentru 2024 Cătălin Mahu estimează o creștere cu 10% a cifrei de afaceri.
„Mie mi se pare că suntem în criză economică. Nu știu ce o să fie. Cu toate acestea, cred că nu avem voie după 25 de ani să stăm pe loc. Mergem înainte. Având în vedere că e an electoral, eu cred că se va acoperi această criză economică prin diverse moduri pe care politicul le poate vedea. Cred că fiecare va avea așa cum își așterne.
Sunt restaurante care vor da în prețuri, care vor încerca să ia cât mai mult din piață și poate că vor fi sancționate de către clienți, și sunt restaurante, așa cum suntem și noi, care vor avea o politică cinstită a prețurilor, pe principiul - de profit mic nu a murit nimeni.
Există practici în piața de restaurante care mie mi se par urâte, în care în weekend se modifică prețurile. Eu cred că clienții sancționează așa ceva. Dacă nu ești cinstit în ceea ce-i oferi clientului, n-ai cum să faci 25 de ani în industria asta. Dar cred că ne vom confrunta cu un an cu probleme”, mai spune Cătălin Mahu.
