Sabaté i Coca – respect pentru terroir și vinificație ecologică
Sabaté i Coca este un producător emblematic din regiunea Alt Penedès, recunoscut pentru filosofia sa centrată pe expresia autentică a terroir-ului. Domeniul lucrează exclusiv cu struguri ecologici proveniți din propriile parcele, cultivate cu respect pentru biodiversitate și vinificate separat pentru a evidenția caracterul unic al fiecărei microzone.
Profil aromatic și recomandări gastronomice
Castellroig Brut Reserva 2023 este un spumant Corpinnat obținut prin metoda tradițională din soiurile Macabeo, Parellada, Xarel-lo și Chardonnay. Maturat minimum 18 luni pe drojdii fine, vinul impresionează prin eleganță, prospețime și precizie aromatică. Se prezintă într-o culoare galben-pai strălucitoare, cu un perlaj fin și persistent. Nasul dezvăluie note delicate de iasomie, flori albe, măr verde și citrice, completate de accente minerale subtile. Pe palat este crocant și revigorant, cu o aciditate vibrantă și o textură fină, bine echilibrată. Aromele fructate și florale se împletesc armonios cu nuanțe elegante de pâine proaspătă și drojdii fine, iar finalul este lung, curat și rafinat. Se servește la 6–8°C și este ideal ca aperitiv sau alături de fructe de mare, pește, sushi, tapas ori preparate mediteraneene ușoare.
Valentin Ceafalău: Etalează o eleganță și o profunzime în exprimare la care multe spumante doar "visează"
Valentin Ceafalău: Am "degustat" vinul într-o zi ploioasă de mai și a fost impecabil! Tocmai de aceea sunt absolut sigur că, pe vremuri caniculare, o să facă minuni. Etalează o eleganță și o profunzime în exprimare la care multe spumante doar "visează". Are un perlaj fin și persistent, cu un nas concentrat și expresiv de mere verzi, pere coapte, grapefruit și coajă de lămâie, completate de senzații generoase și foarte bine reprezentate de croissant, unt și ciuperci proaspete. Gustativ, este suplu și precis, cu o aciditate citrică vie și o textură cremoasă. Impresiile gustative de citrice, pară, măr verde și ananas sunt completate de note minerale și nuanțe fine de drojdii, care conferă gustului echilibru și profunzime. Postgustul este parfumat, lung și tonic, susținut de perlajul elegant și bine dozat.
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
