Deși producția ar putea reechilibra piața în lunile următoare, orice nouă problemă meteo sau de transport poate împinge cotațiile spre noi recorduri, susține analistul financiar XTB România Radu Puiu.
„Deși cafeaua și-a pierdut din valoare de la începutul acestui an, dacă ne uităm la situația din ultimele luni, observăm o pantă ascendentă puternică. În ultimele zile, cererea a crescut, iar prețurile cafelei înregistrează cele mai mari creșteri după multă vreme. Contractele futures (contracte care reflectă prețul estimat al cafelei pentru o dată viitoare) pe Arabica au crescut cu aproape 10% în doar două sesiuni. La prima vedere, această creștere pare surprinzătoare, având în vedere estimările optimiste privind recolta din Brazilia. Totuși, pentru a înțelege de ce prețurile cresc în ciuda promisiunii unor recolte record, piața trebuie analizată prin prisma a ceea ce se întâmplă în prezent”, se arată în analiză.
Potrivit sursei citate, previziunile Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) privind o recoltă masivă în Brazilia (peste 70 de milioane de saci) rămân valabile, dar fundamentele pieței pe termen lung sunt una, iar disponibilitatea materiei prime este alta. Principalul factor responsabil pentru creșterile actuale este vremea, care întârzie drastic recoltele. Deși USDA a indicat previziuni de aproximativ 70 de milioane de saci de cafea, estimările altor instituții din Brazilia, inclusiv ale CONAB (autoritatea care estimează recoltele), sunt mult mai rezervate.
În Minas Gerais, cea mai mare regiune producătoare de Arabica din Brazilia, au căzut puțin peste 32 mm de precipitații într-o singură săptămână, ceea ce înseamnă 2700% din media istorică pentru această perioadă.
Ploile intense înseamnă că fermierii se confruntă cu probleme enorme la recoltarea, la uscarea și transportul boabelor.
„Deși oferta potențială, pe hârtie, este uriașă, această cafea nu a ajuns încă pe piață. Deși cantitatea ar putea fi suficientă, producătorii se vor confrunta cu probleme legate de calitatea boabelor. În ciuda faptului că Brazilia este cel mai mare producător mondial de cafea și că marfa este disponibilă pentru livrare pe ICE (bursa internațională pe care se tranzacționează cafeaua Arabica), lipsa unor recolte de calitate ar putea însemna că stocurile epuizate nu vor crește pe bursă, în ciuda recoltelor record”, conform analizei.
Întârzierile în livrările din Brazilia afectează piața în cel mai nepotrivit moment posibil, când depozitele bursei sunt goale. Stocurile de Arabica monitorizate de bursa ICE scad dramatic, înregistrând recent cea mai mare scădere într-o singură zi (de 5,9%) de la începutul anului 2025. Pe parcursul a peste 25 de sesiuni de tranzacționare consecutive, aceste stocuri s-au redus cu până la 26%, punctează analistul XTB România.
„Din datele istorice și curbele stocurilor reiese că nivelul rezervelor se apropie, într-adevăr, de minime critice nemaiîntâlnite de la cotația dintre anii ’90 și ’00 (sub limita de 300.000 de saci). În plus, situația ofertei este complicată de tensiunile din Marea Roșie. Timpii prelungiți de tranzit al navelor, costurile crescute de transport și nevoia ca firmele de logistică să mențină stocuri mai mari înseamnă că livrările către piețele de consum suferă întârzieri”, explică acesta.
Creșterea actuală a prețurilor a fost alimentată, în mare parte, de o panică legată de aprovizionare. În același timp, din cauza condițiilor meteorologice, nu poate fi exclusă situația în care creșterile să ajungă la noi maxime istorice.
Fenomenul meteorologic El Nino provoacă de obicei precipitații excesive în America de Sud și secete în Asia de Sud-Est, ceea ce ar putea însemna un potențial sprijin pentru culturile de cafea din Brazilia, dar o înrăutățire a logisticii.
„Cu toate acestea, piața consideră că aprovizionarea nu va reprezenta o problemă în viitor. Acest lucru este evidențiat chiar de structura pieței contractelor futures”, arată Radu Puiu.
Diferența de preț (spread) dintre contractele din septembrie și decembrie s-a accentuat până la un nivel record de peste 24 de cenți/livră. Prăjitorii și cumpărătorii sunt dispuși să plătească o primă substanțială pentru livrarea imediată a cafelei, deoarece se tem că stocurile din depozite se vor epuiza în orice moment. Contractele pentru anii următori indică prețuri mult mai mici.
„Piața cafelei dă dovadă de îngrijorări cu privire la oferta pe termen scurt. Cu toate acestea, dacă producția continuă să crească și, în viitorul apropiat, va influența refacerea stocurilor, prețurile nu ar atinge cele mai înalte niveluri din istorie. Teoretic, atunci când toată cafeaua va fi recoltată și va începe să ajungă la consumatori, ar trebui să observăm din toamnă acest efect asupra prețurilor”, adaugă analistul.
“E sfârșitul capsulei. Cafeaua boabe este noul standard.”. Consumatorii încep să renunțe la pachetele cu cafea măcinată sau la espresoarele cu capsule
Consumatorii încep să renunțe la pachetele cu cafea măcinată sau la espresoarele cu capsule, alegând aparate care macină cafea boabe.
Schimbarea este semnalată pe măsură ce cafeaua devine tot mai scumpă.
În toată Europa de Vest, vânzările de acest fel au crescut cu peste 30% în ultimul an.
În SUA, tranziția este ceva mai lentă, arată BiziDay.
“E sfârșitul capsulei. Cafeaua boabe este noul standard”, arată Lavazza, citată de Financial Times. “Oamenii se bucură poate să reproducă acasă experiența cafenelei. Poate că preferă să consume puțin mai puțin, dar mai bine”, a comentat pentru FT Giuseppe Lavazza, președintele companiei italiene.
Vânzările de cafea boabe au crescut cu 20% înn volum și cu 37% în valoare, în ultimul an, în timp ce vânzările de mașini de preparat cafea “din boabe în ceașcă” au crescut cu 33,5%.
În Franța, creșterea este de 35%, de 33% în Italia și de 31,2% în Germania. Aceasta din urmă este și cea mai mare piață de consum de cafea din Europa, iar vânzările de cafea boabe au depășit acum încasările din cafeaua prăjită și măcinată tradițională.
Datele din SUA indică în aceeași direcție, deși schimbarea este mai puțin pronunțată. Vânzările de boabe au crescut cu 3,2% în ultimul an, în timp ce vânzările de cafea măcinată au scăzut cu 3,9%.
Fenomenul se petrece după patru ani de tulburări pe piețele cafelei. Vremea rea și recoltele slabe au împins prețurile atât la arabica, cât și la robusta, dar tendința s-a manifestat oricum încă din timpul pandemiei de Covid, când închiderea cafenelelor și munca de acasă au determinat oamenii să cheltuiască mai mult pe echipamente de preparat cafea.
Lavazza crede că prețurile cafelei vor continua să crească, chiar dacă în ultimul an această tendință s-a mai calmat.
După ce cotațiile cafelei au atins valori record în acest an, ducând la o creștere vertiginoasă a prețurilor la cappuccino și latte, oamenii nu au renunțat la cafeaua zilnică, dar aleg opțiuni mai ieftine, cum ar fi barista drive-through sau cafea boabe livrată la ușă, era relatat la finele anului trecut.
Cotațiile cafelei au atins valori record anul trecut, ducând la o creștere vertiginoasă a prețurilor la cappuccino și latte, dar în loc să renunțe la cafeaua zilnică, oamenii aleg opțiuni mai ieftine, cum ar fi barista drive-through sau cafea boabe livrată la ușă.
O serie de date, inclusiv vizite la cafenele din SUA și sondaje internaționale în rândul consumatorilor, indicau de atunci o schimbare a obiceiurilor consumatorilor de cafea, care reflectă modul în care consumatorii de orice, de la burrito la fripturi de vită, se adaptează la inflația persistentă.
Acesta este un trend de business care crește concurența pentru unele dintre cele mai mari lanțuri de cafenele, dar și o schimbare culturală în rândul membrilor Generației Z, preocupați de costuri.
'Cafenelele și-au pierdut puțin din strălucire, din avânt, pe măsură ce piața cafelei consumată acasă a crescut', a declarat atunci James Hoffmann, un cunoscător de cafea, influencer pe YouTube și co-fondator al Square Mile Coffee. Segmentul mai ieftin al pieței va continua să se extindă deoarece 'există presiuni din punct de vedere al costurilor asupra oamenilor, care au nevoie de cofeină'.
Prețul boabelor de cafea arabica, mai scumpe, preferate de lanțuri precum Starbucks Corp, a crescut vertiginos în ultimul an, deoarece livrările globale, care provin în mare parte din Brazilia, au fost afectate de o combinație de vreme nefavorabilă și tarife vamale. Chiar și după recenta scădere, provocată de decizia președintelui american Donald Trump de a elimina unele taxe, cotațiile futures la New York se situează la aproximativ 3,60 dolari per livră, mai mult decât dublu față de nivelul mediu înregistrat în ultimele două decenii.
În aceste condiții, prețul mediu al unei cești obișnuite de cafea din meniurile restaurantelor din SUA a crescut cu aproape 20% de la începutul anului 2023, conform datelor compilate de Toast, care furnizează sisteme de vânzare restaurantelor.
Potrivit National Coffee Association, consumatorii americani cheltuie peste 100 de miliarde de dolari pe an pe produse din cafea. Pe măsură ce prețurile au crescut, oamenii 'nu au redus neapărat consumul de cafea ci s-au reorientat spre segmentele mai ieftine', a declarat pentru Bloomberg Television Kona Haque, șefa departamentului de cercetare a mărfurilor de la ED&F Man, un important trader de produse agricole.
Într-un sondaj realizat în luna octombrie pe 1.900 de consumatori internaționali de cafea, Citigroup Inc a constatat că creșterea prețurilor a determinat 37% dintre oameni să facă mai multă cafea acasă. Aceasta este o tendință mondială, deoarece consumatorii din SUA, Australia, China, Thailanda și Marea Britanie fac schimbări similare. Dintre cei care nu făceau deja acest lucru, aproximativ două treimi au declarat băncii că se așteaptă ca acest lucru să se schimbe în următoarele 12 luni.
În Marea Britanie, în timpul reducerilor de Black Friday de luna trecută, achizițiile de aparate de cafea de uz casnic au crescut cu 43% față de anul precedent, conform datelor compilate de NielsenIQ.
O schimbare de comportament se înregistrează și în rândul persoanelor care nu au timp sau înclinația de a prepara cafea acasă.
Locațiile din SUA specializate în cafele drive-through mai ieftine precum și magazinele de proximitate care au și aparate de cafea înregistrează o creștere a vizitelor clienților, unele de două cifre, a declarat RJ Hottovy, șeful cercetării analitice de la Placer.ai, care urmărește traficul pietonal. În schimb, lanțurile consacrate Starbucks și Tim Hortons Inc - care au și servicii drive-through - au înregistrat scăderi ale numărului de vizite per magazin din ianuarie până în noiembrie față de anul precedent.
Lanțurile în expansiune 'au făcut o treabă bună menținând ceașcă medie de cafea sau băuturile pe bază de cafea relativ ieftine', a spus Hottovy. De asemenea, acestea beneficiază de creșterea populației rurale și suburbane, unde cafenelele sunt mai puțin concentrate, a adăugat el.
Toate aceste tendințe diferite se combină în ceea ce ar putea fi o schimbare generațională în ceea ce privește modul și locul în care oamenii beau cafea.
A existat o creștere a popularității pe TikTok a utilizatorilor Generației Z care își împărtășesc trucurile pentru a emula experiența cafenelei cu un buget redus, de la prepararea cafelei reci în frigidere până la cumpărarea în vrac a paharelor de plastic pentru latte cu gheață. Numărul de postări cu hashtag-urile #HomemadeCoffee sau #CoffeeMaker s-a dublat în ultimul an, potrivit cifrelor companiei de social media.
Chiar și cu toate presiunile legate de costuri, cel mai probabil natura umană va menține cafenelele în viață, susține James Hoffmann. 'Îmi place în continuare să mă întâlnesc cu alți oamenii, iar cafenelele rămân locul ideal pentru asta', a afirmat el.
