Doppio Passo Appassimento Puglia Rosso 2023 se distinge printr-un profil aromatic complex, dominat de note de cireșe negre, mure și prune, completate elegant de accente de fructe uscate.
Maturarea aduce straturi suplimentare de rafinament, unde nuanțele de lemn prăjit, vanilie, cuișoare și scorțișoară oferă profunzime. Cu un tonus ferm, corpolent și o textură remarcabil de catifelată, acest vin este o alegere versatilă, potrivită atât pentru momentele de relaxare, cât și pentru cine gastronomice elaborate.
Tradiția familiei Botter: Aproape un secol de excelență viticolă
Povestea acestui vin este strâns legată de producătorul Botter, o emblemă a vinificației italiene fondată în anul 1928. Aflată astăzi la a treia generație, afacerea este condusă de frații Luca, Annalisa și Alessandro Botter, care au transformat moștenirea de familie într-un simbol al inovației și sustenabilității. Producătorul gestionează un portofoliu vast, ce acoperă cele mai importante regiuni viticole, de la nordul alpin până la sudul însorit, incluzând vinuri Riserva, spumante și opțiuni ecologice.
Doppio Passo Appassimento Puglia Rosso 2023: tehnica Appassimento și profilul aromatic al ediției 2023
Secretul intensității acestui vin constă în metoda tradițională „appassimento”, procesul de deshidratare parțială a strugurilor înainte de fermentare, care concentrează zaharurile, aromele și taninurile. Doppio Passo Appassimento Puglia Rosso 2023, evaluat la 97 puncte de către criticul Luca Maroni, se prezintă cu o culoare rubinie profundă și un buchet olfactiv persistent.
Pe palat, vinul demonstrează un echilibru structural perfect între aciditatea bine integrată și taninurile mătăsoase, oferind o experiență memorabilă atât pentru cunoscătorii avizați, cât și pentru entuziaștii care explorează terroir-ul italian.
Recomandări de servire și asocieri gastronomice ideale
Pentru a permite vinului să își exprime întregul potențial aromatic, se recomandă servirea acestuia la o temperatură cuprinsă între 18 și 20°C. Datorită structurii sale robuste și a notelor condimentate, Doppio Passo Appassimento este partenerul ideal pentru preparate culinare consistente. Acesta acompaniază excelent carnea roșie la grătar, preparatele din vânat sau rață, dar și platourile cu brânzeturi maturate, unde onctuozitatea vinului echilibrează intensitatea gustului. Este un vin care transformă orice masă într-o ocazie specială.
Valentin Ceafalău: Ușor de băut și catifelat, lejer dulceag în atac, cu taninuri bine șlefuite și o aciditate de fructe coapte, ce îi conferă prospețime
Valentin Ceafalău: Un vin sudic, solar, care își construiește expresia olfactivă în tușe de fructe roșii și negre coapte, de cireșe amărui, prune și mure, completate de tonuri secundare de ciocolată amăruie, cafea și condimente orientale, toate așezate pe un fundal balsamic, specific vinurilor din sudul Italiei. Gustativ, este ușor de băut și catifelat, lejer dulceag în atac, cu taninuri bine șlefuite și o aciditate de fructe coapte, ce îi conferă prospețime. Menține aceeași linie aromatică, mizând pe jocul dintre fructele roșii coapte și tentele de ciocolată, de condimente dulci și vanilie. Postgustul este lung, cald și condimentat, cu unele ecouri de fructe confiate și vanilie. Un vin care exprimă clar stilul appassimento, fără excese de lemn sau zahăr rezidual.
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
