Acest vin roșu distins reprezintă o fuziune între tradiția uneia dintre cele mai respectate familii de viticultori din Italia și rigoarea tehnică a unui an de recoltă remarcabil. Evaluat cu 96 de puncte de către influentul critic James Suckling, acest Amarone se poziționează ca o piesă centrală atât pentru colecționarii avizați, cât și pentru momentele de gastronomie fină.
Moștenirea familiei Pieropan și echilibrul dintre generații
Fondată în 1880, Crama Pieropan este astăzi un simbol al excelenței viticole italiene, fiind condusă de Andrea și Dario, reprezentanții celei de-a patra generații a familiei. Cu un portofoliu ce cuprinde 75 de hectare de viță-de-vie repartizate strategic (55 în regiunea Soave și 20 în Valpolicella), producătorul a reușit să își aducă vinurile în peste 55 de țări. Infrastructura cramei reflectă un parcurs istoric impresionant, operând prin trei unități distincte: o cramă istorică, una dedicată exclusiv vinurilor roșii și o facilitate subterană modernă, menită să asigure condiții optime de maturare.
Arta deshidratării și complexitatea soiurilor autohtone
Pieropan Amarone della Valpolicella Riserva 2019 este rezultatul unui asamblaj meticulos din soiurile Corvina, Corvinone, Rondinella și Croatina. Specificul acestui vin rezidă în procesul de producție: strugurii sunt recoltați târziu și supuși unei deshidratări naturale înainte de fermentare, metodă ce concentrează zaharurile și aromele. Rezultatul este un vin corpolent și dens, cu un profil aromatic intens în care predomină cireșele negre, murele și prunele, îmbogățite de note secundare de ciocolată amară, piele, cafea și accente condimentate de piper negru și lemn dulce.
Recomandări de servire și asocieri gastronomice
Acest roșu de excepție se remarcă printr-un final balsamic, profund și o structură ce îi garantează un potențial ridicat de evoluție la sticlă. Din punct de vedere gastronomic, complexitatea sa îl recomandă pentru preparate cu o intensitate ridicată, precum carnea roșie, vânatul sau brânzeturile maturate. Pentru a permite vinului să își exprime întregul spectru de arome de vanilie și ciocolată neagră, specialiștii recomandă servirea la o temperatură cuprinsă între 16 și 18°C, ideal după o decantare prealabilă.
James Suckling: „Vin complex, cu arome de mure și prune, ciocolată neagră, vanilie, piper negru, lemn dulce și grafit. Corpolent și dens, cu taninuri catifelate, aciditate susținută și un final prăjit. Lungime remarcabilă.”
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
