Producția de vin a Franței cade și se apropie de minimul ultimilor 70 de ani

Acesta ar fi al treilea an consecutiv de scădere a producției.

În Burgundia, Florent Latour, CEO-ul Maison Louis Latour, cel mai mare proprietar de podgorii Grand Cru din regiune, spune că recolta a fost de calitate, dar mult prea mică. ”Puțină ploaie în plus ar fi produs o recoltă fantastică din ambele puncte de vedere, dar a trebuit să ne mulțumim cu calitatea și cu aproximativ jumătate dintr-o recoltă”, a declarat el.

CITEȘTE ȘI ULTIMA ORĂ VIDEO Călin Georgescu, ridicat din trafic. Percheziții la locuința sa și în alte patru imobile

Problemele nu mai sunt limitate la regiunile tradițional mai calde. Jean-Marie Cardebat, profesor și specialist în sectorul vinurilor la INSEEC Grande École, afirmă că nicio regiune viticolă franceză nu mai este ferită de valurile de căldură. Paradoxal, Valea Loarei și Champagne, cu climate mai temperate, au fost printre cele mai afectate, în timp ce Bordeaux și Languedoc-Roussillon au raportat recolte mai mari decât anul trecut, scrie News.ro

Cardebat consideră că Franța este slab pregătită pentru schimbările climatice, inclusiv din cauza infrastructurii limitate pentru irigații. În Spania, spune el, rețelele de irigații sunt mai dezvoltate, în timp ce în Franța utilizarea acestora este permisă doar în situații excepționale.

Recoltarea începe cu aproape o lună mai devreme decât în trecut

Temperaturile ridicate modifică și calendarul viticulturii. Maison Louis Latour a început anul acesta recoltarea pe 14 august, cea mai timpurie dată din istoria domeniului.

”Dacă analizăm fiecare deceniu, mijlocul perioadei de recoltare vine cu trei zile mai devreme la fiecare zece ani, astfel încât, în esență, ne-am deplasat cu o lună față de anii 1930”, a explicat Latour.

CITEȘTE ȘI Agroserv Măriuța, care deține brandul Lăptăria cu Caimac, anunță un profit în scădere cu 66%

Schimbările climatice intensifică și dezbaterea privind regulile stricte ale sistemului francez de denumiri de origine. Chateau Lafleur a renunțat anul trecut la prestigioasele denumiri oficiale Pomerol și Bordeaux pentru cele șase vinuri ale sale, susținând că regulile privind irigațiile, densitatea plantațiilor și soiurile de struguri îi împiedicau adaptarea suficient de rapidă la schimbările climatice.

Franța riscă să cadă pe locul trei mondial

Recolta slabă din acest an ar putea împinge Franța pe locul trei între țările producătoare de vin, după ce în urmă cu 12-15 ani ocupa primul loc, înaintea Italiei. Italia este acum clar în frunte, iar Spania ar putea depăși Franța, potrivit lui Cardebat.

Presiunile financiare asupra producătorilor sunt tot mai mari. Cardebat spune că numărul falimentelor din sectorul vinului s-a triplat între 2019 și 2025 și avertizează că 2026 ar putea fi la fel de dificil. Guvernul francez a anunțat la sfârșitul verii un program de ajutor de peste un miliard de euro pentru agricultorii și viticultorii afectați de căldură.

În același timp, consumul de vin continuă să scadă. Ponderea francezilor care consumau vin în mod obișnuit a coborât de la aproape 50% în 1960 la sub 10% în 2018, iar inflația și tarifele din ultimii cinci ani au contribuit la acumularea stocurilor.

Producătorii reduc acum suprafețele cultivate: aproximativ 20.000 de hectare de viță-de-vie au fost eliminate numai în regiunea Bordeaux din 2023, iar în 2026 aproximativ 4% din viile Franței urmează să fie scoase din producție printr-un program guvernamental care oferă viticultorilor 4.000 de euro pentru fiecare hectar eliminat definitiv.

Industria caută în paralel noi surse de creștere, de la vinuri în ambalaje și formate noi, inclusiv produse gata de consum, până la extinderea pe piețe precum SUA, Brazilia, alte state din America de Sud, India și Africa. Latour consideră că viitorul depinde și de atragerea generațiilor tinere, inclusiv prin vinuri de calitate mai accesibile ca preț.

Gustul celebrei șampanii, schimbat de caniculă

După ce valurile record de căldură și seceta din această vară au dus la o concentrație neobișnuit de mare de zahăr în struguri, producătorii francezi de șampanie au primit permisiunea de a produce temporar vinuri cu un conținut de alcool de până la 15%, față de limita obișnuită de 13%.

Măsura este excepțională și se aplică doar recoltei din 2026.

CITEȘTE ȘI Prăbușire. Recolta de orez, cea mai puternică scădere din ultimele decenii în India

Comité Champagne a explicat că, în timpul celei de-a doua fermentații, procesul care produce bulele caracteristice șampaniei, un număr foarte mic de vinuri ar putea depăși ușor limita actuală de 13%, ajungând la aproximativ 13,1%-13,2% alcool.

Din acest motiv, plafonul legal a fost ridicat temporar la 15%, deși majoritatea șampaniilor nu sunt așteptate să ajungă în apropierea acestui nivel.

Cea mai timpurie recoltă din istoria regiunii

Căldura extremă a accelerat puternic maturarea strugurilor. Recoltarea a început la începutul lunii august și s-a extins până la jumătatea lunii, fiind cea mai timpurie recoltă înregistrată vreodată în Champagne. Asociația producătorilor descrie 2026 drept unul dintre cei mai neobișnuiți ani din istoria regiunii, după înghețuri severe de primăvară, o înflorire extrem de timpurie și cinci valuri de căldură în timpul verii.

Schimbările ar putea deveni tot mai frecvente. Maxime Toubart, copreședinte al Comité Champagne, estimează că o recoltă atât de timpurie, considerată acum neobișnuită, ar putea deveni norma în următorii 10-15 ani. Producătorul Stéphane Vignon consideră că regiunea intră într-un nou ciclu climatic, pe măsură ce condițiile specifice climatului mediteraneean se deplasează către nord.

CITEȘTE ȘI VIDEO Frații Pavăl, proprietarii Dedeman, pregătesc extinderea magazinelor cu produse pentru copii. Bebe Tei vine la Iași, în Iulius Mall

Creșterea concentrației de alcool nu reprezintă însă neapărat un avantaj comercial. Jane Anson, specialistă în vinuri, avertizează că preferințele consumatorilor se îndreaptă tot mai mult către băuturi cu un conținut mai redus de alcool, ceea ce creează o contradicție între cererea pieței și efectele temperaturilor mai ridicate asupra strugurilor.

Șampania obținută din recolta excepțională din 2026 nu va ajunge prea curând în magazine. Regulile de producție impun o perioadă de maturare de cel puțin 15 luni, astfel încât vinurile din această recoltă sunt așteptate pe piață abia în 2028.

Temperaturile extreme din această vară din regiunea Champagne din Franța au dus la cel mai timpuriu debut al recoltării strugurilor înregistrat vreodată, producătorii confruntându-se cu riscul unor recolte mai mici și cu dificultăți în menținerea echilibrului dintre aciditate, zahăr și aromele caracteristice celebrului vin spumant, transmite CNBC.

CITEȘTE ȘI VIDEO Luca se extinde în București și deschide o covrigărie în Gara de Nord

Sezonul de recoltare a început oficial pe 15 august, iar cea mai mare parte a strugurilor a fost culeasă între 20 și 25 august, cu aproximativ două săptămâni mai devreme decât în mod obișnuit în ultimii ani. Înainte de începutul anilor 2000, recolta pentru Champagne avea loc aproape întotdeauna în septembrie sau octombrie.

Primăverile și verile tot mai călduroase accelerează coacerea și cresc concentrația de zahăr din struguri. Producătorii trebuie astfel să aleagă între recoltarea mai timpurie, pentru a limita zahărul, și așteptarea până când strugurii ating maturitatea necesară pentru dezvoltarea aromelor și texturii.

Problema este deosebit de importantă pentru Champagne, unde aciditatea ridicată, nivelul redus de zahăr și prospețimea sunt elemente definitorii ale produsului.

Viticultorii europeni se confruntă în același timp cu secetă, înghețuri și grindină de primăvară, incendii de vegetație și alte fenomene meteorologice extreme. Presiunile climatice se adaugă scăderii consumului de alcool, majorării costurilor cu forța de muncă și combustibilii și tarifelor vamale din Statele Unite, cea mai mare piață de export pentru Champagne.

CITEȘTE ȘI Peste 100.000 de angajați dați afară, numărul se va dubla. Presiunea uriașă pe care o suportă industria auto din Europa se răsfrânge asupra furnizorilor de componente

Producătorii din regiune testează noi metode de protejare a viilor și soiuri de struguri mai rezistente, iar organizația Comité Champagne pregătește un centru de cercetare și dezvoltare dedicat adaptării sectorului. În acest an, industria a redus și cantitatea de struguri care poate fi comercializată, pentru a echilibra stocurile și a proteja calitatea.

Încălzirea climei creează însă oportunități pentru viticultura din Marea Britanie. Temperaturile mai ridicate permit cultivarea unor noi soiuri de struguri, inclusiv pe solurile calcaroase asemănătoare celor din nordul Franței. Industria britanică a produs anul trecut aproximativ 16,5 milioane de sticle de vin, iar exporturile au crescut cu 55%.

Potențialul pieței britanice a atras inclusiv producători francezi, casa de Champagne Taittinger cumpărând terenuri în comitatul Kent pentru producerea unui vin spumant englezesc.