Suento by Gram se cheamă așa pentru că e al celor care au Gram Bistro în Piața Victoriei, la parterul America House. Suento by Gram e un restaurant deschis pe strada Toamnei, vizavi de Biserica Precupeții Vechi. Acolo au fost mai multe restaurante de-a lungul timpului, printre care Escargot al lui Răzvan Exarhu, pe la începuturi, iar ultimul pe care îl știam era Moudy’s Kitchen, care a avut o viață scurtă.
Partea aceea de București vechi, pe la Viitorului, Toamnei, Mihail Eminescu, Precupeții Vechi, e una dintre cele mai frumoase și mai încărcate de spiritualitate și de poezie locuri ale orașului, cu străzi înguste și niciodată drepte, cu copaci bătrâni, grădini cu vița de vie și cu căței de curte, domiciliați în cuști, cu copii care se joacă încă în stradă și bătrâni care stau pe băncuțe în fața porții, așa cum mulți mai văd astăzi doar în filme sau citesc prin romanele care nu mai au căutare prin librării sau pe site-urile cu cărți de pe Internet.
Casa lui Suento by Gram e mică, fără etaj, tip vagon, cum erau aproape toate cele ale oamenilor simpli din orașe. E lipită de o clădire foarte mare. Știu de dinainte că au vreo două saloane mici, fiindcă in momentul vizitei mele nu era deschis interiorul, făceau încă lucrări.
Însă nici nu au nevoie de acele săli, pentru că în spate au o grădină cu pomi fructiferi (cred că meri), care e una dintre cele mai cunoscute și mai plăcute din București. E măricică; îngustă, însă se duce mult în spate. Are tot ce-i trebuie pentru o terasă boemă, cam așa era poziționată (și percepută) când treceam eu pe acolo.
Meniul e serios la Suento by Gram, nu mizează totul pe grădină sau pe ambianță, în general, așa cum fac majoritatea celor care au localuri boeme. Cred că au un chef priceput, se vede din alcătuirea meniului că știe bine cum merg lucrurile prin bucătărie. Eu am luat ravioli și un păstrăv cu legume, destul de bune amândouă.
Serviciul destul de bun la Suento by Gram, plăcut, deschis, personal. Prețurile moderate. Clienți erau puțini când am ajuns eu, însă mai încolo a venit un grup destul de mare, aproape că a umplut grădina.
Să vedem dacă Suento by Gram se vor poziționa și ei ca bistrou boem – aproape că nu se poate face altfel cu o astfel de grădină și cu o casă mică, de pe vremuri. Totuși, nu cred că vor merge prea departe cu boema, din câte îmi dau seama. Numele sugerează și el că, probabil, vor merge la două capete: ceva pe jumătate boem, jumătate urmând a ne lămuri ce va fi.
La Suento by Gram nu ajungi pentru că treci prin față, vezi că se mănâncă, îți aduci aminte că ți-e foame și intri să vezi ce și cum. Trebuie să știi dinainte despre ei, despre grădina lor cu pomi, despre mâncarea lor, de ce nu, și cine știe despre ce se mai întâmplă acolo. Sper să aibă succes, peticele acestea de București ascuns și frumos vor dispărea, unul câte unul, dacă nu se poate scoate bani din ele.
O să mai trec în curând pe la ei, după ce termină cu amenajările, să văd dacă va fi o diferență și la mâncare față de acum, de primele zile
Fiindcă nu am văzut picior de femeie la Suento by Gram să fie explicația dezordinii?
Bistrou pe strada Toamnei din Bucuresti Suento by Gram e un bistrou cu multă personalitate. Reușesc să iasă în evidență prin una dintre marile grădini ascunse ale Bucureștiului, în care nu au mai pus o floare, nu au măturat-o și o țin cu totul neîngrijită. Nu înseamnă mare lucru, am văzut asta în multe alte părți. Dar mă miram și eu…
Clienții par să se mire mai puțin. Sau poate că nici nu au băgat de seamă. Probabil că, fiind plin-ochi, nu mai observau ce e pe jos, iar în jur vedeau doar alți oameni, nu și dezordinea. Și da, toată lumea stă afară, în grădină. Nici nu ar avea de ales, la urma urmei, fiindcă înăuntru nu au aer condiționat. Și, oricum, presupun că dezordinea e și mai mare decât în grădină.
În rest, toate bune la Suento! Incredibil de rapizi cu mâncarea. Care mâncare a fost destul de bună pentru ceea ce este și își propune acest bistrou. Mi-a plăcut cappuccino, cel mai mare din oraș, într-o cană de supă! Și am rămas surprins și de serviciu, chiar neașteptat de bun, văzând cine se ocupă de bucătărie și de clienți…
