Industria HoReCa traversează o perioadă de transformare accelerată, în care digitalizarea, sustenabilitatea și experiența clientului devin elemente-cheie ale succesului.
În acest context, IL TACCHINO lansează în România un model de business revoluționar: fast-casual premium, un format care reunește gustul autentic, procesele moderne și o infrastructură digitală construită pentru scalare.
Fast-casual – segmentul global care rescrie regulile industriei
Modelul fast-casual a devenit în ultimii ani motorul de creștere al industriei mondiale de restaurante. Branduri precum Chipotle, Sweetgreen sau CAVA au dovedit că mesele rapide pot fi proaspăt gătite, sănătoase și scalabile.
Potrivit IMARC Group, piața internațională a depășit 220 miliarde USD în 2024, cu o rată de creștere anuală de peste 10 %, iar în Europa segmentul se ridică la aproximativ 35 miliarde EUR (Euromonitor).
Această evoluție confirmă interesul tot mai mare al consumatorilor pentru formatele rapide, dar de calitate, care pun accent pe sănătate, prospețime și experiență.
IL TACCHINO transpune această tendință în România și o duce mai departe, printr-o abordare premium care îmbină inovația culinară cu eficiența operațională și digitalizarea proceselor.
Tehnologie și procese inteligente pentru control total
Modelul IL TACCHINO este construit pe o bucătărie centrală unde se pregătesc zilnic marinadele, sosurile și mixurile de condimente.
Ingredientele sunt apoi distribuite către fiecare locație, unde sunt gătite la comandă, în fața clientului.
Această arhitectură – central kitchen + multiple locații compacte – asigură trasabilitate completă, consistență în gust și costuri operaționale optimizate.
Pentru preparare, se folosesc doar piept de curcan proaspăt, unt ghee și ulei de avocado, fără prăjire în baie de ulei, fără congelatoare și fără aditivi.
Rezultatul: preparate gătite la comandă, cu timp mediu de servire de 6–8 minute, care oferă echilibrul perfect între sănătos, gustos și rapid.
Digitalizare și loialitate – experiența completă a clientului modern
Unul dintre elementele care diferențiază IL TACCHINO este integrarea digitală a întregului flux de business.
Brandul operează printr-o aplicație proprie, care conectează comenzile, livrările și fidelizarea clienților într-un singur ecosistem.
Aplicația include un program de loialitate care oferă bonusuri de până la 25% pentru orice formă de consum – în restaurant, cu ridicare sau prin livrare.
Această abordare conectează experiența din locație cu cea digitală, transformând fiecare interacțiune într-un punct de contact valoros între client și brand.
Pentru IL TACCHINO, digitalizarea nu este doar un instrument, ci parte din ADN-ul operațional: un sistem care oferă date, eficiență și valoare adăugată reală.
De la concept pilot la format urban scalabil
Prima locație IL TACCHINO a fost inaugurată în aprilie 2025, în Corbeanca, ca unitate pilot și centru de producție.
După succesul inițial, brandul a deschis o nouă unitate pe Calea Victoriei 155, în inima Bucureștiului – un spațiu contemporan, cu design modular și flux urban rapid.
Ambele restaurante funcționează după aceeași filozofie: marinare lentă, gătire la comandă și servire rapidă, într-un decor modern, cald și primitor.
Un model românesc cu potențial internațional
Prin combinarea inovației culinare cu infrastructura digitală, IL TACCHINO demonstrează că România poate genera formate proprii de succes, comparabile cu cele internaționale.
Este un concept care îmbină tehnologia, procesele inteligente și experiența premium, construind un model scalabil, pregătit pentru expansiune națională și europeană.
???? IL TACCHINO
Healthier. Tastier.
Yes! You Can Have It All!
???? Disponibil acum în Corbeanca și Calea Victoriei 155, București
