Appassimento Paralupi 2020, vinul de astăzi, este un roșu complex, propunerea cramei Varvaglione 1921, un producător cu tradiție în domeniul viticol.
Cosimo și Maria Teresa Varvaglione se află astăzi la cârma unei afaceri care a ajuns deja la cea de-a treia generație și care oferă unele dintre cele mai calitative vinuri din zona Salento, centrul regiunii Puglia, dar nu numai. Calitățile solului, selecția riguroasă a strugurilor, supervizarea procesului viticol, documentarea constantă privind tehnicile de producție sunt doar câteva dintre secretele cramei Varvaglione.
Recomandarea noastră, Paralupi Appassimento Rosso 2020, este un cupaj de Negroamaro, Primitivo și Malvasia Nera. Roșu intens, vinul dezvăluie mai întâi note olfactive de fructe roșii, gem de cireșe negre și note discrete de ciocolată și vanilie. Pe palat, regăsim taninuri rotunde, catifelate, iar finalul este persistent. Degustați acest vin la o temperatură de 16-18°C, alături de preparate din carne, carne de vânat și brânzeturi maturate.
Diana Pavelescu: “Un vin nou de la Varvaglione creat special pentru sărbătoare, din struguri culeși târziu, lăsați la stafidit pe butuc. Un appassimento produs din Negroamaro, Primitivo și Malvasia macerați pe pieliță la temperaturi scăzute de 12-14 grade C pentru a extrage aromele, apoi lăsat la fermentare timp de 20-25 de zile la temperatură controlată, urmată de o conversie malolactică și o maturare de 6 luni la baricuri. O etichetă ce seamănă cu fața de masă prețioasă din damasc folosită doar în zile de sărbătoare cu scris auriu capabil să reflecte lumina caldă a lumânărilor în paharul cu vin rubiniu. În pahar arome de fructe roșii, precum vișine, cireșe amare și prune, însoțite de ciocolată neagră și vanilie. Gustul este surprinzător de proaspăt și răcoritor pentru alcoolul ridicat de 15%, care practic nu se simte fiindcă e bine echilibrat de taninurile coapte, dar ferme și aciditate. Postgustul este unul lung cu arome de vișine din vișinată amestecate cu ciocolată neagră. Un fel de pădurea neagră fără frișcă și zahăr, care începe să te încălzească de la al treilea pahar. “
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Unvinpezi.ro este un magazin online de vinuri care oferă peste 500 de etichete la cele mai bune prețuri. Pe Unvinpezi.ro veți găsi în fiecare zi, la ofertă, un vin excepțional, evaluat de experți. El va avea cel mai mic preț din online-ul românesc. Alături de el, sute de alte sticle alese pe sprânceană și o selecție de spirtoase. În plus, ai opțiunea de a deveni membru premium și astfel să beneficiezi de o mulțime de beneficii.
