„În nicio industrie nu avem același stil de management și aceleași măsuri care se pot aplica peste tot. Deci, provocarea este, chiar dacă vorbim de aceeași industrie, de a descoperi acele insight-uri unice care transformă fiecare brand, fiecare echipă într-un mecanism diferit. Sunt, din punct de vedere a pieței, consumatori poate diferiți, sunt segmente țintă diferite, echipele, oamenii care lucrează vinul.
Este un produs care necesită mult efort, multă complexitate, pleacă din vie, apoi avem operațiunile în cramă, toate lucrurile astea aduc câte ceva unic și specific fiecare zone, fiecărei crame. Deci în continuare, am ce descoperi, sunt în un proces de redescoperire și de învățare, ceea ce îmi place foarte mult și încerc să găsesc acele fine tuning-uri care fac diferența în managementul cramei LacertA”, a precizat Matei Matei, la emisiunea Profit Live, realizată pe Prima News TV de Profit.ro, de luni până joi, de la ora 11.00.
Despre activitățile principale ale unui CEO într-o cramă, Mircea Matei a explicat că, deși procesele manageriale au similitudini cu alte industrii, diferența majoră constă în viziunea pe termen lung și în apropierea de consumator.
„Procesele sunt relativ similare cu alte industrii, până la urmă vorbim despre a face o strategie de dezvoltare. Aici vorbim în general de termene lungi, pentru că, dau un exemplu, dacă decidem să înlocuim un soi în vie, ne ia cel puțin 4-5 ani până la prima recoltă și vorbim de ceva care se întinde pe 40 de ani. Deci, cumva, viziunea și proiecția e pe termen lung.
Apoi vorbim de planificarea activităților, organizare, managementul echipei, înțelegerea mecanismelor din companie care face să funcționeze lucrurile și, evident, închiderea exercițiilor financiare ale anului și atunci vedem în ce măsură activitățile desfășurate și strategia propusă se închide într-o formă pozitivă în P&L. Ce face diferența față de alte industrii este această apropiere de client și de consumator, mai ales când vorbim de o cramă mică, medie, de dimensiunile la care suntem”, mai spune Mircea Matei.
În contextul competitivității pieței vinului din România, cu peste 300 de crame și concurență internațională, Mircea Matei a subliniat că menținerea și dezvoltarea valorii brandului sunt prioritare.
„Cred că primul lucru la care mă uit și eu și la care l-am agreat și cu proprietarii LacertA este vorba de a păstra valoarea brandului, de a pământa și a dezvolta valoarea. O cramă este o investiție pe termen lung. Vorbim aici de zeci de ani. Există și o legendă că în general o cramă o face tatăl să o lase fiului ca și moștenire. Și atunci această valoare a brandului este într-adevăr ce dă valoarea pe termen lung unei crame.
Iar asta înseamnă grija față de ce faci, față de ce comunici, dar mai ales față ce produci și față de ce propui consumatorilor. În nici o piață promisiunea de brand nu trebuie să fie încălcată de calitatea produsului. E una dintre regulile principale de marketing. Dar în vinuri, cu atât mai mult, promisiunea brand-ului și calitatea produsului trebuie să meargă foarte bine în mână în mână.
Restul intrăm în detalii de cash flow, de stocuri, de rotație de personal, partea asta de management care e mai general. Dar în primul rând, pe primul loc va fi construcția de brand și poziționarea brand-ului în segmentul pe care îl vizezi”, a spus CEO-ul.
Mircea Matei a explicat și structura operațională și criticile dintr-o cramă de dimensiunea LacertA, evidențiind rolul central al enologului și al departamentelor de producție și comercial.
„Cramele sunt companii mici. Vorbim de crame de dimensiuni la care suntem și noi, undeva între 40 și 80 de hectare. Și sunt business-uri mici în care, da, trebuie foarte bine consolidată partea de producție. Enologul este spiritul cramei, este un simbol al cramei. El este cel care duce pe termen lung calitatea, stilul de vinificație, deci tot ce înseamnă partea asta de un generic producție.
Apoi e departamentul de producție, care include și departamentul agricol, viticultura. Ca și echipe de vânzări, partea comercială este în general, în majoritatea cramelor, un mix dintre director general sau proprietar.
Dacă proprietarul este cel care conduce business-ul de zi de zi, enolog și echipă de vânzări care poate fi mai mică sau mai mare, depinde, dar în general echipele de vânzări în crame sunt la nivel de câteva persoane la nivel național, adică vorbim de la, sigur, de la una până la 3, 4, 5 maxim, la o cramă de dimensiunea noastră.
De multe ori și marketingul este asumat de proprietar, director general, iar profilul meu îmi permite să fac asta în acest caz. Asta sigur vine undeva și dintr-un necesar de a ține cheltuielile operaționale sub control pentru că sunt business-uri mici și atunci, fiecare cost, fiecare persoană în plus care o aduci în departamente influențează, face diferența în cifrele companiei”, a mai precizat Mircea Matei.
Situată în satul Fințești, în podgoria Dealu Mare, crama LacertA se întinde pe 82 de hectare și produce peste 20 de etichete din 12 soiuri de struguri. Printre cele mai cunoscute vinuri se numără Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră, Shiraz, Chardonnay, Fetească Albă, Sauvignon Blanc și Rhein Riesling. Matei va conduce crama împreună cu Mihai Baniță, Managing Partner și oenolog, având obiectivul de a consolida poziția LacertA pe piața vinurilor premium din România.
