EUR 4.9479 -0.0002
USD 4.5594 -0.0146
GBP 5.6287 0.0084
CHF 4.9695 -0.0132
XAU 288.2927 1.1417
AED 1.2415 -0.0039
AUD 3.0433 -0.0086
BGN 2.5298 -0.0001
BRL 0.8826 0.0023
CAD 3.3539 0.0123
CNY 0.6622 -0.0022
CZK 0.2093 0.0009
DKK 0.6641 0.0001
EGP 0.1473 -0.0005
100 HUF 1.3043 0.0187
INR 0.0554 -0.0002
100 JPY 3.4615 -0.0311
100 KRW 0.3502 -0.0016
MDL 0.2475 -0.0007
MXN 0.2511 0.0017
NOK 0.4385 0.0006
NZD 2.8458 0.0012
PLN 1.0564 -0.0006
RSD 0.0422 0.0000
RUB 0.0593 -0.0004
SEK 0.4384 -0.0024
THB 0.1336 0.0002
TRY 0.2382 -0.0011
UAH 0.1234 -0.0005
XDR 6.1343 -0.0144
ZAR 0.2514 0.0010
Login mobil
Live
  • ŞTIRI
    • Economie
    • Politic
    • Social
    • Life
    Alte trei licitații pentru platforma de cloud guvernamental, proiect de peste 370 milioane euro
    Alte trei licitații pentru platforma de cloud guvernamental, proiect de peste 370 milioane euro
    BCR împrumută Poșta Română
    BCR împrumută Poșta Română
    Fondurile de pensii din România continuă să-și reducă expunerea pe obligațiunile emise de o bancă din Rusia
    Fondurile de pensii din România continuă să-și reducă expunerea pe obligațiunile emise de o bancă din Rusia
    FOTO Poșta Română scoate la vânzare sute de mașini ale căror prețuri încep de la câteva mii de lei
    FOTO Poșta Română scoate la vânzare sute de mașini ale căror prețuri încep de la câteva mii de lei
    Trei oferte pentru un sistem IT pentru eficientizarea proceselor de avizare sanitară. Bugetul a fost estimat la aproape 16 milioane de lei
    Trei oferte pentru un sistem IT pentru eficientizarea proceselor de avizare sanitară. Bugetul a fost estimat la aproape 16 milioane de lei
  • MUST READ
  • POVEŞTI cu PROFIT
    • Financiar
      • Bănci
      • Asigurări
      • Piaţa de capital
    • Energie
    • Retail
    • IT&C
    • VECINI
    • Auto / Transporturi
    • Turism
    • Real Estate & Constructii
    • Agribusiness
    • Farma
    • Media & Advertising / CSR
    • Profit News TV
    • Conferintele Profit News
    Ford a amânat închiderea fabricii din Saarlouis, Germania, cu încă șapte ani
    Ford a amânat închiderea fabricii din Saarlouis, Germania, cu încă șapte ani
    Microsoft s-a oferit să-și schimbe practicile de cloud computing pentru a soluționa plângerile antitrust
    Microsoft s-a oferit să-și schimbe practicile de cloud computing pentru a soluționa plângerile antitrust
    Ungaria va continua să primească gaz și petrol din Rusia, în ciuda sancțiunilor, dă asigurări ministrul de externe Peter Szijjarto după ce a vorbit cu vicepremierul rus Aleksandr Novak
    Ungaria va continua să primească gaz și petrol din Rusia, în ciuda sancțiunilor, dă asigurări ministrul de externe Peter Szijjarto după ce a vorbit cu vicepremierul rus Aleksandr Novak
    Rusia începe exerciții cu rachete balistice intercontinentale Yars, arma pe care Vladimir Putin o vrea "invincibilă"
    Rusia începe exerciții cu rachete balistice intercontinentale Yars, arma pe care Vladimir Putin o vrea "invincibilă"
    Tranzacțiile cu acțiuni Fondul Proprietatea domină bursa
    Tranzacțiile cu acțiuni Fondul Proprietatea domină bursa
  • PERSPECTIVE
  • TAXE şi CONSULTANŢĂ
  • PROFITUL TĂU
    • Servicii financiare
    • Bursa
    • Gadget / Internet
    • Auto
    • Retail
    • Lifestyle
    • Entertainment
    • Sport
    • Utilitare
    Tranzacțiile cu acțiuni Fondul Proprietatea domină bursa
    Tranzacțiile cu acțiuni Fondul Proprietatea domină bursa
    Primăria Brașov anunță că sezonul de schi se prelungește până în luna aprilie
    Primăria Brașov anunță că sezonul de schi se prelungește până în luna aprilie
    Ciucă l-a chemat pe șeful ASF în Guvern să explice noile tarife RCA
    Ciucă l-a chemat pe șeful ASF în Guvern să explice noile tarife RCA
    Acțiunile americane au scăzut, trase în jos de sectorul tehnologic
    Acțiunile americane au scăzut, trase în jos de sectorul tehnologic
    SURPRIZĂ Poșta Română vrea să intre pe piața RCA
    SURPRIZĂ Poșta Română vrea să intre pe piața RCA
  • OPINII
  • BLOOMBERG
  1. Home
  2. Profitul tău
  3. Lifestyle
  4. Gastronomia japoneză – o celebrare a tradiției și o fereastră mereu deschisă spre viitor

Gastronomia japoneză – o celebrare a tradiției și o fereastră mereu deschisă spre viitor

Lifestyle

Gastronomia japoneză – o celebrare a tradiției și o fereastră mereu deschisă spre viitor
Profit.ro
Profit.ro
scris 20 nov 2015

Cultura gastronomică japoneză, intrată deja în patrimoniul UNESCO, are o tradiție de peste 2000 de ani, dar nu încetează niciodată să ne surprindă prin inovațiile pe care le aduce. 

Delicata bucătărie japoneză se exprimă prin frumusețe și naturalețe la nivel estetic, punând în valoare toate caracteristicilor celor mai diferite produse alimentare – de la orez, la alge marine. 
Această cultură gastronomică este mereu îmbogățită de experiențe gastronomice dintre cele mai diverse, pregătite de chefi recunoscuți mondial, care surprind mereu publicul nipon, dar și pe cel internațional cu inovațiile pe care le aduc, schimbând perspectivele și invitând în mod constant la redescoperirea unor gusturi tradiționale. 

Tradiții și istorie

În secolele care au urmat introducerii budismului în Japonia, în secolul VI, legile și edictele imperiale au făcut că din alimentația publică să dispară gradual consumul de carne. Stilul culinar vegetarian, cunoscut drept shojin ryori a fost popularizat și mai mult de practicanții budismului zen. Deja în secolul XV, japonezii utilizau multe dintre alimentele și ingredientele culinare pe care le folosesc și astăzi, de exemplu sosul de soia, tofu sau alte produse pe bază de soia. În aceeași perioadă s-a dezvoltat în paralel și o altă tradiție culinară – cea specială pentru bachete, foarte formală și foarte elaborată.

VIDEO Festivalul Internațional de Gastronomie by Shangri-La – o ocazie inegalabilă de a experimenta gastronomia de lux
CITEȘTE ȘI VIDEO Festivalul Internațional de Gastronomie by Shangri-La – o ocazie inegalabilă de a experimenta gastronomia de lux

Astfel, se identifică în bucătăria japoneză trei stiluri de bază – hozen ryori – un stil  ceremonial care își are originea în bucătăria aristocrației nipone, chakaiseki ryori – gastronomia legată de ceremonia servirii ceaiului, și kaiseki ryori - echivalentul a ceea ce numim astăzi în lumea occidentală haute cuisine.  

Stilul chakaiseki ryori, de exemplu, fundamental legat de ceremonia servirii ceaiului, pune accentul mai ales pe prezentarea artistică a produselor proaspete de sezon, îmbinând esteticul cu frugalitatea spiritului zen. 

Kaiseki ryori a ajuns la forma sa actuală la începutul secolului XIX și este prezentă și astăzi în cele mai reputate restaurante japoneze, dar și în localuri tradiționale. Specificitatea constă în faptul că se păstrează nu numai ingredientele proaspete de sezon, dar și prezentarea lor tradițională, oferind celui care se bucură de o astfel de masă o experiență nouă, dar și o călătorie în timp. O astfel de masă se numește kaiseki și reprezintă baza bucătăriei japoneze. O cină completă kaiseki cuprinde aperitive, sashimi (rulouri cu peste crud), suimono (o supă ușoară), yakimono (mâncăruri fripte), mushimono (mâncăruri făcute la aburi), nimono (mâncăruri fierte,) aemono (mâncăruri asezonate, precum sălățele), urmate de supă miso, tsukemono (murături), orez, dulciuri, fructe și sake.  Chiar dacă un japonez obișnuit nu are prea multe oportunități de a se bucura în mod frecvent de o astfel de masă kaiseki, tipul de mâncăruri, precum și ordinea servirii lor reprezintă o tradiție incontestabilă a bucatăriei japoneze.  

GALERIE FOTO Cele mai frumoase hoteluri boutique din lume, unde trebuie să stai cel puțin o dată în viață
CITEȘTE ȘI GALERIE FOTO Cele mai frumoase hoteluri boutique din lume, unde trebuie să stai cel puțin o dată în viață

Perspective noi
 
Selecția de ingrediente naturale disponibile în magazinele și piețele japoneze este atât de variată, chiar și în cele mai îndepărtate districte rurale, încât chiar și o simplă cină în familie poate reprezenta una adevărat regal culinar. Totuși, în mare parte, mesele japoneze au la bază trei produse: orezul alb, supa miso și murăturile. Alimentele care însoțesc baza diferă în funcție de sezon, regiune și preferințe personale.
 
În timp ce multe familii preferă să își pregătească propria mâncare acasă, în ultimele două decenii apariția lanțurilor de restaurante care prepară mâncăruri special pentru a fi luate acasă a schimbat destul de mult obiceiurile japonezilor. 

Cea mai celebră contribuție a bucătăriei japoneze la gastronomia mondială – sushi - a schimbat chiar și obiceiurile de consum ale multor occidentali. Restaurantele de sushi, celebre în toată lumea, au permis tuturor celor interesați să deguste nu numai un preparat special, cât să facă o incursiune într-o cultură în care savoarea și estetica se reunesc într-un produs complet care se traduce într-o experiență culturală personală. 

Diferența între restaurantele japoneze și cele occidentale cu profil nipon constă în varientatea produselor.  

În Japonia, restaurantele sunt specializate într-un sigur preparat – sushi, tempura sashimi etc, în timp ce restaurantele occidentale care vând mâncare japoneză oferă o varietate destul de amplă de produse. 

Dincolo de rețete și gusturi, bucătăria japoneză este o reprezentare delicată a unei estetici bazate pe rigoarea formei, delicațea culorii și îmbinarea armonioasă a elementelor, dar și a unei viziuni despre viață ca formă de energie care ia formă oricărei pasiuni, inclusiv cea gastronomică.  

viewscnt
Afla mai multe despre
unesco
bucataria japoneza
gastronomie japoneza

Poţi citi în continuare

  • Evenimente culturale în luna noiembrie
    Evenimente culturale în luna noiembrie 18 nov 2015
  • Expoziție de artă aborigenă cu vânzare, în premieră în România
    Expoziție de artă aborigenă cu vânzare, în premieră în România 5 nov 2015
Urmărește poveștile cu profit pe:
PROFIT TV - live și program

EVENIMENTE PROFIT.ro

Premiul CFA România pentru cea mai bună acoperire mediatică a economiei

Ultimele ştiri

  • Ford a amânat închiderea fabricii din Saarlouis, Germania, cu încă șapte ani ieri, 23:00
  • Microsoft s-a oferit să-și schimbe practicile de cloud computing pentru a soluționa plângerile antitrust ieri, 22:40
  • Ungaria va continua să primească gaz și petrol din Rusia, în ciuda sancțiunilor, dă asigurări ministrul de externe Peter Szijjarto după ce a vorbit cu vicepremierul rus Aleksandr Novak ieri, 22:18
  • Rusia începe exerciții cu rachete balistice intercontinentale Yars, arma pe care Vladimir Putin o vrea "invincibilă" ieri, 22:00
  • vezi toate ştirile

Newsletter

Pentru o sinteza cu cele mai importante evenimente economice ale zilei te rugam sa te abonezi la

Curs BNR

1 EUR4.9479 -0.0002-0.00 %
1 USD4.5594 -0.0146-0.32 %
1 GBP5.6287 +0.0084+0.15 %
1 CHF4.9695 -0.0132-0.26 %

Curs BNR oferit de cursvalutar.ro

Cont de economii

Calculatorul estimeaza suma acumulata intr-un cont de economii, daca se fac depuneri lunare. Rezultatul afisat cuprinde atat sumele depuse pe parcurs cat si dobanda acumulata, care se capitalizeaza luna de luna.

%
 

Poti consulta si restul calculatoarelor aici

DISCLAIMER:
Acest calculator este informativ si simuleaza conditiile pentru creditare, pentru o oferta finala va rugam sa contactati banca dumneavoastra.

 

 

Lifestyle

Finlanda, cea mai fericită țară din lume, vrea să aducă străini la un masterclass gratuit despre fericire. Patru zile în stațiune de lux
Finlanda, cea mai fericită țară din lume, vrea să aducă străini la un masterclass gratuit despre fericire. Patru zile în stațiune de lux
  • VIDEO Autoritățile din Veneția îl caută pe un “idiot” care a sărit într-un canal de pe o clădire cu trei etaje
    VIDEO Autoritățile din Veneția îl caută pe un “idiot” care a sărit într-un canal de pe o clădire cu trei etaje
  • FOTO Mark Zuckerberg, tată pentru a treia oară
    FOTO Mark Zuckerberg, tată pentru a treia oară
mai multe
  • Guvernul elvețian a aprobat planuri de legalizare a vânzării și consumului de canabis în Zurich
    Guvernul elvețian a aprobat planuri de legalizare a vânzării și consumului de canabis în Zurich
  • HBO și Netflix decid locul unde veți petrece următoarea vacanță
    HBO și Netflix decid locul unde veți petrece următoarea vacanță
  • Contact
  • Publicitate
  • Despre noi
  • About cookies

The Social Responsibility of Business is to Increase Its Profits.

Milton Friedman

© 2023 Profit.ro. Toate drepturile rezervate.

Dezvoltat de 1616.ro