Autori

Iată ce s-a mai deschis în București de la ultimul articol pe care l-am scris la sfârșitul primăverii despre noile restaurante:

Alex Petricean și-a făcut restaurantul lui după ce a plecat de la MAIZE, acolo unde a lansat Noua Bucătărie Românească Fină în noiembrie 2017. Mai fuseseră semnale în această direcție, dinspre Alexandru Iacob, printre alții, la vechiul Kane, însă noi și aproape toți ceilalți considerăm că la MAIZE a fost adusă în lumina reflectoarelor această nouă mare bucătărie.

Pata Negra e un restaurant cu specific spaniol, unul dintre puținele din București, oricât de ciudat să auzi asta, și cred că singurul care încearcă să treacă dincolo de meniurile tradiționale spaniole, cele populare, pe care le găsești în toate restaurantele lor. Ca și celelalte țări mari din punctul de vedere al gastronomiei rafinate (Franța, Elveția, Belgia, Italia și alte câteva), spaniolii știu să facă și mâncare fină, sofisticată. Dar asta e foarte greu de făcut, nu e la îndemâna oricui a lucrat prin câteva restaurate de cartier sau de gară în Spania, și gata!, se crede specialist în bucătăria spaniolă.

CAU o mică măcelărie cu băcănie și steakhouse la Piața Floreasca, chiar față în față cu fostul Madame Pogany. Au fost tot felul de coferarii și cafenele acolo, dar nu au avut viața lungă. Cred că au vrut să-l facă mai întâi doar magazin de carne de calitate, când l-au deschis prin vară, și acum două luni au adăugat mese ca să-l facă și mic restaurant. Sau, pur și simplu au deschis băcănia înainte ca bucătăria să fie gata.

Frudisiac e un mic fenomen social urban ușor de înțeles, de descris și de clasificat de către sociologi și de specialiștii în psihologie socială.